MUSAKA (Jose y Patri)

Ingredientes: 2 berenjenas; 1/2 kilo de carne picada; 3 tomates de ensalada; 1 cebolla; 1 hoja de laurel; 2 dientes de ajo; queso rallado para gratinar; 1/2 litro de bechamel; sal y aceite

Modo de hacerlo: Se pica la cebolla y el ajo y se sofríe en una sartén hasta que la cebolla se transparente. Añadir la carne y dejar freír 10 minutos. Añadir el tomate cortado en tacos, el laurel y una cucharada de sal y dejar 20 minutos más.

Mientras tanto se lavan y se cortan en rodajas no muy gordas las berenjenas, y se ponen en un recipiente con agua y sal durante un rato para que pierdan el gusto amargo. Se escurren, se pasan por harina y se fríen.

En una fuente para horno colocamos una capa de berenjenas, un poco de sal, y luego una de carne y repetimos.

Por último cubrir con bechamel y con queso rallado.

Cocinar a 180º durante 20 minutos, y gratinar si hace falta.

Que aproveche, ya podemos garantizar que es una receta buenísima

HAMBURGUESAS DE LENTEJAS CON UN TOQUE DE CURRY (Ana)

Para esta receta se requieren las sobras de unas ricas lentejas compuestas, cebolla, zanahoria y curry.

Modo de hacerlo: Se les quita el jugo que quede y se dejan lo más secas posibles, se pica una cebolla y se ralla una zanahoria y se ponen juntas a pochar en poco aceite, cuaando estén se les añade un poco de curry y se mezclan con las lentejas. Batimos todo un poco (tampoco demasiado), solo un poco para crear una masa, añadimos un huevo batido y pan rallado y metemos en la nevera una horita para que endurezca un poco, luego de esa hora formamos las hamburguesas, mejor con las manos húmedas para que no se nos pegue mucho y como las hamburguesas tradicionales poniendo un poco de  harina en la superficie. Freir en un poco de aceite muy caliente por los dos lados, sacar y escurrir en papel absorbente y ya quedan listas, tan sabrosas como pudimos comprobar en casa de Ana.

Bizcocho de calabaza

Este bizcocho es de una receta que me mandó Lina, yo lo hice es muy fácil y quedó requísimo, así que Mariola espero que te sirva.

Ingredientes: 250 gramos de calabaza cruda y sin cáscara; 250 gramos de azúcar; 3 huevos; 70 gramos de aceite de oliva; 1 sobre de levadura.

Modo de hacerlo: La calabaza la hacemos dados de 2-3 centímetros se le pone un poco de sal y se cubre de agua la cocemos 15 min en agua hirviendo.

Escurrimos bien el agua, añadimos el azúcar y mezclamos en la batidora.

Vamos añadiendo los huevos de uno en uno, seguidos del aceite y por último la harina y la levadura.
Volcamos en el molde y al horno precalentado a 180º 45 minutos.

ENSALADA DE ARROZ Y ANCHOAS BLANCA (LOLITA)

Bueno aquí estoy nuevamente y hoy les doy la receta de la ensalada de arroz que llevé yo el día de casa de Ana

Ingredientes: 200 gramos de arroz, 100 gramos de queso manchego semicurado, 75 gramos de nueces, una latita de anchoas en aceite de oliva, mayonesa, 2 cucharaditas de mostaza.

Modo de hacerlo: Hervir el arroz con mucha agua y sal. Retirarlo del fuego cuando esté, ponerlo en un escurridor y pasarlo por agua fría.

Ya escurrido, añadirle todos los ingredientes de la ensalada, (guardar unas nueces para adornar), añadir a la mayonesa la mostaza y mezclar tambien, cubrir con una capa de mayonesa y adornar con las nueces restantes. Poner en la nevera hasta el momento de comer.

Salchichas Oxford (Patricia)

Ingredientes: 8 rebanadas de pan blanco sin corteza; 750 gr. de carne de ternera y bacon picados; 2 caquetes de limón rallados; 1/4 de taza de zumo de limón; 1 cucharada de mezcla de hierbas secas (albahaca, perejil, orégano y estragón); 1/2 cucharada de pimienta negra molida; ralladura de nuez moscada y sal.

Moso de hacerlo: Calentar el horno a 210º. Untar una bandeja de horno con aceite. Picar pan de molde (no demasiado). Colocar todos los ingredientes en un cuenco grande, mezclar bien.

Dividir en 8 porciones con las manos húmedas moldear en forma de salchichas.

Disponer las salchichas en la fuente y hornear durante 20 minutos, hasta que se doren. (Voltear para que se doren por ambos lados). También se pueden enharinar y freir.

Chile con carne (Mariola)

 Ingredientes: (4 personas) 300 gr. de cebollas; 2 cucharadas de mantequilla; 700 gr. de carne de ternera picada; 2 dientes de ajo; 1 bote de 400 gr. de tomates enteros pelados; 70 gr. de tomate triturado; 300 ml. de caldo; 2 chiles rojos o verdes; 1/2 cucharadade pimienta negra; 1 cucharada de condimento de chile (preparado); 1 cucharadita de orégano; 1/2 cucharadita de comino; 1 cucharada de vinagre de vino tinto; salsa tabasco y sal.

Modo de hacerlo: Pelar las cebollas y trocearlas. Calentar la mantequilla en un cazo y dorar la cebolla lentamente. Incorporar la carne picada y freir a fuego lento. Aplastar la carne con un tenedor para que se cueza suelta.

Pelar el ajo y majarlo. Incorporarlo a la carne. Añadir el tomate entero pelado y desmenuzar ligeramente con 1 cuchara de madera. Verter el caldo y el tomate triturado.

Lavar los chiles y partirlos por la mitad a lo largo. Retirar las semillas y trocearlos. Añadirlos a la carne picada, sazonar con pimienta molida, condimento de chile, orégano, comino y vinagre.

Dejar cocer la mezcla 30 minutos a fuego lento. Sazonar con sal, pimienta y tabasco.

Acompañar con tortillas, nachos y ensalada de tomates rojos, tiras de chile verde y granos de maíz.

Collar de boquerones (Carlota)

Ingredientes: 1/2 kg. de boquerones en vinagre; 1 lata de aceitunas rellenas; una tira de cebolletas.

Modo de hacerlo: Disponer la cebolleta en un plato grande en forma de círculo, enrollar los boquerones alrededor de las aceitunas y atravesar con un palillo, disponerlos en el plato alrededor de la cebolleta.

Bocaditos de batata (Ana)

Ingredientes:Batata; Bacalao; Aguacate; Tomate; Limón; Cilantro; Pimiento del Piquillo.

Modo de hacerlo: Guisar la batata y hacer puré, guisar el bacalao. Batir el aguacate con el tomate, el limón y el cilantro y montar en un molde, una capa de batata, aguacate, pimiento y bacalao.

Pechugas de pollo rellenas (Lolita)

Ingredientes: 5 puchugas de pollo abiertas; un pimiento rojo; un pimiento verde; 1 cebolla; 2 vasos de vino blanco; 2 cucharadas de harina; 150 gramos de nueces; 150 gramos de pasas; 1 bote de nata; aceite de oliva; sal y pimienta.

Modo de hacerlo: Precalentar el horno a 180º; sofreir las verduras, añadir los frutos secos todo picado, salpimentar las pechugas y rellenarlas enrollar como si fuera brazo de gitano y cerrar con hilo de bala. Pintar con aceite, poner en fuente de horno rociar con vino y dejar 45 minutos rociando con el vino de vez en cuando. Sacar del horno, reservando el vino; cortar en rodajas. Poner en el fuego un poco de aceite añadir la harina, el vino y hacer una bechamel. Apartar del fuego y añadir la lata de nata.