miércoles, 20 de febrero de 2013

PASTEL DE BACALAO (Lolita)


Ingredientes: 1 kg. de bacalao en filetes desalados; 3 cucharadas de harina; 100 gramos de mantequilla; nuez moscada; 1 kg. de papas; 1/2 kg. de pimientos del piquillo

Forma de hacerlo:

Preparar una bechamel muy espesa: en la sartén poner la mantequilla cuando se derrita poner la harina, añadir la leche, poco a poco hasta que espese, añadir la sal y nuez moscada.

Guisar las papas 1/2 hora, pasar por el pasapurés, añadir mantequilla que quede muy espesa.

Poner en un cazo con agua 1 hoja de laurel y 1/2 cebolla cuando hierva añadir los trozos de bacalao, hervir hasta que estén guisados (unos 10 minutos). Desmenuzar y mezclar con los pimientos, también picados. (Reservar unas tiras para adornar)

En un molde untado con mantequilla poner una capa de puré de papas, otra con el bacalao, y después la bechamel, ir añadiendo capas terminando con puré de papas.
Poner al horno 1/2 hora.