Ingredientes: 1 kg. de bacalao en filetes desalados; 3 cucharadas de harina; 100 gramos de mantequilla; nuez moscada; 1 kg. de papas; 1/2 kg. de pimientos del piquillo
Forma de hacerlo:
Preparar una bechamel muy espesa: en la sartén poner la mantequilla cuando se derrita poner la harina, añadir la leche, poco a poco hasta que espese, añadir la sal y nuez moscada.
Guisar las papas 1/2 hora, pasar por el pasapurés, añadir mantequilla que quede muy espesa.
Poner en un cazo con agua 1 hoja de laurel y 1/2 cebolla cuando hierva añadir los trozos de bacalao, hervir hasta que estén guisados (unos 10 minutos). Desmenuzar y mezclar con los pimientos, también picados. (Reservar unas tiras para adornar)
En un molde untado con mantequilla poner una capa de puré de papas, otra con el bacalao, y después la bechamel, ir añadiendo capas terminando con puré de papas.
Poner al horno 1/2 hora.