MOUSSE DE AGUACATE CON CHOCOLATE (Patri y Jose)

Ingredientes:

- 4 aguacates maduros

- 2 limones

- 9 cucharadas de azúcar

- 1 Tableta 200 gramos chocolate negro (supersol)

Preparación:

- Cortamos los aguacates a lo largo, y sacamos la pulpa.

- Exprimimos los limones.

- Batimos juntos aguacates, zumo y azúcar.

- Troceamos el chocolate con la picadora y se lo añadimos (se puede guardar un poco del que esté en polvo si queremos para ponerlo luego por encima).

- Lo servimos en recipientes pequeños y guardamos en el frigorífico.

- Servir bien fría (yo la tuve unas 4 horas)

ARROZ INTEGRAL CON VEGETALES (Lolita)

INGREDIENTES: (para 12 personas)

500 gramos de arroz integral cocido

1 kilo de vegetales variados congelados

1 lata de pimientos del piquillo

mahonesa

sal y pimienta

MODO DE HACER EL ARROZ:

Poner el arroz en remojo durante 8 horas.

Llenar una cacerola grande con un litro y medio de agua (mejor si es una olla exprés que cierre bien, y dejar que hierva.

Colocar el arroz en un colador y lavar en agua fría durante 30 segundos.

Cuando el agua está hirviendo agregar el arroz integral a la olla y mezclar una vez con una cuchara de madera (no poner sal)

Dejar cocinar a fuego medio/alto durante 30 minutos.

Pasado el tiempo colar el arroz sobre el fregadero y dejar reposar en el mismo colador durante 10 segundos.

Colocar inmediatamente el arroz en la misma olla (sin agua) y taparlo cerrar bien y poner el pitorro de la olla para que no se escape nada de vapor.

Dejar reposar durante 10 minutos y abrir la olla revolver con un tenedor para separar los grano.

Sazonar con sal y pimienta.

PREPARACIÓN DEL PLATO:

Poner en una cacerola agua con sal y cuando hierva añadir los vegetales, cuando vuelva a hervir dejar 10 minutos y escurrir.

Hacer la mahonesa.

Mezclar el arroz con los vegetales (menos los pimientos), en una ensaladera grande y plana extender la mezcla añadir sal y pimienta si es necesario.

Poner la salsa por encima y cubrir con las tiras de pimientos formando un enrejado. Servir sin poner en nevera.

ENSALADA TOSCANA DE TOMATE (Mariola)

INGREDIENTES:

1/2 pan de chapata
orégano y romero, o semillas de hinojo ( yo no le puso porque no tenía y yo puse hiervas secas y no frescas)
Albahaca fresca.
1 cucharada de alcaparras pequeñas
30 grs de anchoas (1lata)
Pimientos rojos de bote
1 diente de ajo
Tomates cherry de rama rojos y amarillos ( si los consigues)
Tomates de ensalada normal y cualquier otro tomate que consigas
Vinagre de vino tinto
Queso parmesano

Partir la chapata en trozos de unos 2 cm. Ponerlos en una fuente de horno y regarlos con un poco de aceite de oliva y añadir sal y las hiervas aromáticas. Mezclarlo bien y meterlo en el horno función gril a media altura durante unos 10 minutos o hasta que estén dorados.  Reservarlos.

Picar las alcaparras con las anchoas, unas hojas de albahaca, y los pimientos de bote. Echar el diente de ajo por encima escachado. Añadir los tomates troceados. Ponerlo todo en una ensaladera grande, regarlo con un chorro de vinagre de vino tinto, aceite de oliva,  (virgen extra  si tienes ) sal y pimienta.

Añadir el pan tostado. Revolver la ensalada con las manos. Echar un poco más de albahaca y echar el parmesano rallado por encima y servir.

TARTALETAS DE PAPAS Y BACON (Mariola)

INGREDIENTES:
8 Papas medianas
1 cebolla
4 lonchas finas de beicon
4 lonchas de queso manchego
1 dl. de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
hierbas aromáticas, sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Pelar y lavar las papas y cortarlas finitas en rodajas. Secarlas y dorarlas al fuego medio con un poco de aceite  y de ajo.

Salpimentar y reservar.

Cortar la cebolla finita. Cocerla a fuego suave con un poco de aceite, un vaso de agua, sal y pimienta durante unos 20 minutos, hasta que quede blanda y seca.

Engrasar 4 moldes de usar y tirar con un poco de aceite y rellenarlos o poner en la base de los moldes papel de horno para que no se peguen: rodaja de papa, loncha de beicon, cebolla y queso manchego  y luego otra vez papa, loncha de beicon y cebolla, y terminar con papa y beicon.

Rociar con hiervas aromáticas.

Hornear durante 7 u 8 minutos a 200 grados.

CANAPES DE TOMATE Y MOZZARELLA (Mariola)

INGREDIENTES:

4 rebanadas de pan de molde
2 tomates
2 aguacates
zumo de limón
2 bolas de mozzarella
2 cucharadas de almendras crudas peladas
pimienta, sal, 1 dl de aceite de oliva
hojas de albahaca

MODO DE HACERLO:
Cortar el pan de molde en círculos y tostarlo al horno. Lavar y cortar los tomates en rodajas.

Pelar y cortar los aguacates y cortarlos en láminas. Rociarlo con el zumo de limón.

Trocear en rodajas la mozzarella.

Lavar la albahaca y escaldarla unos segundos en agua hirviendo. Escurrirla. Batir la albahaca con el aceite hasta obtener una salsa homogénea.

Dorar las almendras en unas gotas de aceite y picarlas.

Montar los canapés: Disco de pan, tomate, aguacate y mozzarella. Salpimentar y rociar con el aceite de albahaca, espolvorear con las almendras picadas y servir.