TARTALETAS DE PAPAS Y BACON (Mariola)

INGREDIENTES:
8 Papas medianas
1 cebolla
4 lonchas finas de beicon
4 lonchas de queso manchego
1 dl. de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
hierbas aromáticas, sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Pelar y lavar las papas y cortarlas finitas en rodajas. Secarlas y dorarlas al fuego medio con un poco de aceite  y de ajo.

Salpimentar y reservar.

Cortar la cebolla finita. Cocerla a fuego suave con un poco de aceite, un vaso de agua, sal y pimienta durante unos 20 minutos, hasta que quede blanda y seca.

Engrasar 4 moldes de usar y tirar con un poco de aceite y rellenarlos o poner en la base de los moldes papel de horno para que no se peguen: rodaja de papa, loncha de beicon, cebolla y queso manchego  y luego otra vez papa, loncha de beicon y cebolla, y terminar con papa y beicon.

Rociar con hiervas aromáticas.

Hornear durante 7 u 8 minutos a 200 grados.

TARTALETAS DE ATÚN (Lolita)

Ingredientes: 24 tartaletas, 3 yemas de huevo duro, 250 gramos de atún blanco en aceite de oliva, salsa mayonesa, 2 dientes de ajo, pimientos en tiras.

Modo de hacerlo: Mezclar todos los ingredientes menos los pimientos en la batidora, rellenar las tartaletas y adornar con las tiras de pimientos.



Tartaleta de queso de cabra y berenjena (Jose y Patri)

Ingredientes 4 personas:

- 1 Lámina de hojaldre

- 200 gr. queso de cabra fresco

- 2 Berenjenas pequeñas

- 20 Tomatitos cherry

- 1 Cebolla

- 1 Taza de leche

- 3 Huevos

- 1/2 Taza de nata líquida

- Unas ramitas de tomillo

- Sal y pimienta

Precalentar el horno a 200º.

Lavar y cortar las berenjenas en rodajas finas, colocarlas en un colador saladas ligeramente y dejarlas reposar 30 min.

Partir los tomatitos por la mitad y cortar la cebolla en tiras.

Cascar los huevos en un cuenco y batirlos ligeramente junto con la nata y la leche. Añadir el queso troceado, la cebolla, tomillo picado, y salpimentar.

Corta la masa de hojaldre en 4 trozos y forra con ella 4 tartaletas individuales (o puedes hacerlo en una sola grande, o 2 medianas).

Distribuye las rodajas de berenjenas en los moldes, rellénalos con la mezcla de huevos y reparte los tomatitos encima.

Hornear unos 35 min. y desmoldar.