Ingredientes:
berenjena
aceite
4 dientes de ajo
sal
vinagre de módena
semillas de sésamo tostadas
Instrucciones:
Cortamos la berenjena en rodajas, la salamos y cubrimos con papel de cocina para quitarle el amargor (yo no le quito la piel, pero eso es al gusto) y la rehogamos en una sartén con una cucharada de aceite, cuando esté hecha la ponemos en un vaso batidor con 2 dedos de aceite, 4 dientes de ajo, sal y unas gotas de vinagre de módena y batimos todo. Corregimos de aceite si fuera necesario y servimos en un bol con regañás y decoramos con semillas de sésamo tostado.
