PASTEL DE PUERROS Y GAMBAS (Lolita)

                                 

             

Ingredientes:

3 puerros

1 bolsa de 200 gramos de gambas peladas

6 huevos

1 bote de 200 gramos de nata liquida 

mantequilla

harina

aceite

sal

pimienta

nuez moscada

1 molde de aluminio alargado pequeño

Modo de hacerlo:

Lavar los puerros y picar finos; ponerlos a pochar en aceite hasta que estén blanditos.

Cortar las gambas, salpimentarlas y añadir a los puerros y saltear 5 minutos y retirar.

Untar el molde con mantequilla y espolvorear con harina. Agregar los puerros y las gambas.

Batir los huevos, sazonar, agregar la nata y nuez moscada y mezclar bien.

Verter en el molde y hornear durante 1 hora.

Servir acompañado de salsa costera.

Saquitos de gambas y puerros (Cristina)

Ingredientes:
Pasta filo
Puerros
gambas crudas peladas
queso philadelphia
mantequilla

Instrucciones:

Cortamos el puerro en cuadraditos pequeños, pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva, una vez estén echas se coloca todo en un colador para eliminar el exceso de aceite. Se mezcla todo con el queso philadelphia con cuidado de no pasarnos para que el sabor predominante no sea el del queso.

Cortamos la pasta filo en cuadrados de unos 8 cm., usaremos tres para cada saco. Fundimos la mantequilla en el microondas y con un pincel pintamos los cuadrados y los vamos superponiendo en forma de estrellas. en el centro colocamos un poco de pasta y una gamba troceada y cerramos en forma de saquito, lo cerramos con una tira de cebollino.

Horneamos a 180º hasta que queden dorados.

Las cantidades dependerán de la cantidad de saquitos que vayamos a hacer.

Curry de gambas con arroz (Cristina)

Antes de nada decir que sorprendentemente, por lo menos para mí, este plato les encanta a los niños, así que si a alguien le cuesta que coman cositas del mar, es una buena forma para que lo hagan.

Ingredientes:

300 gr. de arroz

20 gambas peladas

1/2 cebolla

1 diente de ajo

2 cucharaditas de curry

1 l. de caldo de pescado

200 ml. de nata

aceite de oliva

pimienta negra

sal

Instrucciones:

Poner a calentar el caldo de pescado, reservando un poco. 

En una sartén con un poco de aceite dorar el ajo picado y echar el arroz, rehogar y echar el caldo de pescado, el doble de caldo que de arroz. Mientras se hace el arroz a fuego medio...

Calentar un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio. Pochar la cebolla bien picada y reservar. Echar a la sartén las gambas peladas y un par de cucharadas de caldo que habíamos reservado. Dejar que frían durante unos minutos, hasta que estén doradas, y una vez estén volver a echar la cebolla.

Abrir un hueco en el centro y echar curry para que se tueste ligeramente un par de minutos, revolver y agregar la nata, mezclar y dejar que cueza para que absorva el sabor. Salpimentar al gusto, si está muy espesa la salsa agregar un poco más de caldo. 

Servir el arroz con el curri de gambas por encima. Yo lo hice haciendo cubitos de arroz con una taza porque era para compartir y para que se sirviera cada uno cómodamente, pero en casa sirvo el arroz y el curry por encima sin más.

¡A comer!

Tartaletas de espinacas con gambas (Lolita)

Ingredientes: 15 tartaletas de 60 mm.; 1/4 kg.  de gambas congeladas; 400 gr. de espinacas congeladas; un  sobre de crema de mariscos; 150 gr. de mantequilla; 1 latita de crema de leche; un vaso de leche; 5 huevos.

Preparación: Saltear las espinacas picaditas en la mantequilla, sazonar y añadir las gambas picadas.

Disolver el sobre de crema de mariscos en la leche fría y llevar a ebullición removiendo constantemente.

Batir los huevos y mezclar con la crema de leche. Incorporar la crema de mariscos, añadir a las espinacas. 

Rellenar las tartaletas y poner en el horno a 180º durante 10 minutos

Timbal de vieras y gambas en salsa de cebollino (Mariola)

INGREDIENTES:

375 grs de gambas

250 grs de vieiras

1 huevo + 1 yema

125 grs de queso Ricotta

2 cucharadas de jugo de limón

125 ml de nata

Para la salsa

azafrán un cuarto de cuchara pequeña

Mantequilla 30 grs

Harina 2 cucharas pequeñas

Caldo de pollo 185 ml

125 ml de nata

cebollino fresco 1 cucharada sopera de cebollino picado

Precalentar el horno a 160 grados

Engrasar 4 moldes.

Mezclar las gambas, las vieiras, el huevo y el queso ricota, añadir también el zumo de limón y la nata, sal y batir bien.

Repartir la mezcla en los moldes engrasados y cubrir con papel albal.

Colocar en una fuente de horno y verter agua hirviendo hasta cubrir a la mitad los moldes.

Hornear 35 mts o hasta que este hecho.

Desmoldar y servir con la salsa.

Salsa:

Poner en una sartén a derretir la mantequilla, añadir la harina y remover un minuto más o menos hasta que se ligue y calentarlo.

Ir añadiendo el caldo de pollo poco a poco, la nata y el azafrán.

Volver a calentar removiendo constantemente hasta que la salsa hierva y espese.

Echar el cebollino y remover.

Croquetas de Gambas - Patricia

Para 36 unidades:

Ingredientes:

100 g de mantequilla

125 g de harina

750 ml de leche fría

sal y pimienta

400 g de gambas peladas cocidas cortadas a dados

2 cucharaditas de tomate triturado

pan rallado

huevo

Se prepara la bechamel (no lo pongo porque no creo que haga falta, no?) Se añaden las gambas, sazonar bien y verter el tomate triturado. Mantener la mezcla al fuego durante 7 u 8 minutos. La masa final debería ser bastante espesa. Dejar enfriar a ser posible toda la noche.

Formar las croques al gusto (redondas, cilíndricas, cuadradas...)

La salsa rosa es un buen acompañamiento (lo sé, se me olvidó ponerla)

Espero que la hagan y que me digan!!!, ya ven, sencilla y buenísima!!!