QUICHES DE JAMÓN Y ALCACHOFA (Jose y Patri)

Ingredientes: (8 personas)

- 2 láminas de pasta brisa

- 1 cebolla pequeña

- 160/80 gr. de jamón serrano en taquitos

- 240 gr. (peso escurrido) de corazones de alcachofa

- 5 huevos

- 250 gr de queso para untar

- 150 ml de nata líquida

- Pimienta

Preparación:

           * Precalienta el horno a 200º.

* Forra los moldes de tartaleta con la pasta brisa; pincha la base y hornéala unos 15 minutos.                 Retírala del horno y baja la temperatura a 180º.

* Pica bien la cebolla y sofríela en una sartén con un poco de aceite. Cuando empiece a                        transparentar añade el jamón serrano y los corazones de alcachofa troceados. Sofreír unos 5                 minutos. 

quiche de puerros y bacon (Mariola)

Ingredientes: pasta brise refrigerada o pasta quebrada (Rana) Beicon 150 grs, nata 200 mls, 4 Huevos Queso amarillo, 2 Puerros.
Modo de hacerlo: Picar los Puerros pequeñitos y saltearlos en una sartén. Picar el beicon chiquito y calentarlo en la sartén. Colocar la pasta brise en un molde de quitche previamente untado de mantequilla. Batir en un cuenco los huevos y añadir la nata. Unir el beicon y el puerro y añadir a la mezcla de huevos y nata. Verter la mezcla en el molde. Hornear a 180 grs durante 30 mts. Dejar enfriar y servir.

Tartaleta de queso de cabra y berenjena (Jose y Patri)

Ingredientes 4 personas:

- 1 Lámina de hojaldre

- 200 gr. queso de cabra fresco

- 2 Berenjenas pequeñas

- 20 Tomatitos cherry

- 1 Cebolla

- 1 Taza de leche

- 3 Huevos

- 1/2 Taza de nata líquida

- Unas ramitas de tomillo

- Sal y pimienta

Precalentar el horno a 200º.

Lavar y cortar las berenjenas en rodajas finas, colocarlas en un colador saladas ligeramente y dejarlas reposar 30 min.

Partir los tomatitos por la mitad y cortar la cebolla en tiras.

Cascar los huevos en un cuenco y batirlos ligeramente junto con la nata y la leche. Añadir el queso troceado, la cebolla, tomillo picado, y salpimentar.

Corta la masa de hojaldre en 4 trozos y forra con ella 4 tartaletas individuales (o puedes hacerlo en una sola grande, o 2 medianas).

Distribuye las rodajas de berenjenas en los moldes, rellénalos con la mezcla de huevos y reparte los tomatitos encima.

Hornear unos 35 min. y desmoldar.