saquitos de puerros y gambas (Mariola)

INGREDIENTES:

Pasta filo

2 puerros pequeños ( la parte blanca)

gambas o langostinos pelados (yo usé congelados ya pelados) 10 ó 12

Queso de untar ( Tipo Philadelfia)

mantequilla

nata

ELABORACIÓN:

Se trocean las gambas. El puerro se trocea en cuadraditos pequeños.

En una sartén con un poco de aceite de oliva se pocha el puerro en fuego suave. Cuando está pochadito se añaden las gambas y cuanto está echo se añade una cucharada grande de queso para ligarlo y un chorrito pequeño de nata. salpimentar.

Se precalienta el horno a 180º.

Se cogen las láminas de pasta filo y se hacen cuadrados. Lo que sobra se usa para reforzar donde vamos a poner el relleno.

 Se untan con mantequilla derretida y se rellenan.

Una vez puesto el relleno se le da forma de saco y se atan con cebollino o forma de caramelo como hice yo porque no tenía cebollino y los até con tiras de puerro.

Se meten en el horno a 180º durante 10 minutos ( hasta que estén dorados).

TRIANGULOS DE POLLO Y SETAS (Mariola)



INGREDIENTES:
300 Grs de pechuga de pollo
50 grs de mantequilla
1 cebolla pequeña o 1/2 cebolla picadita
1 diente de ajo picado
150 grs de champiñones cortados en rodajas muy finitas
3 cucharaditas de granos de pimienta verde
3 cucharadas de harina
125 ml de nata
125 ml de leche
1 cucharada de perejil fresco picado
6 láminas de pasta filo  ( yo use hojaldre)
aceite de oliva
pan rallado

Modo de hacerlo:

Cortar el pollo en daditos pequeños. Se derrite la mitad de la mantequilla en una sartén y añadir la cebolla picada finita, el ajo picadito y el pollo. Freír unos 5 mts, cuando empiece a dorarse añadir los champiñones en láminas y la pimienta bien escurrida y cortada a la mitad. Tapar y dejar unos minutos hasta que esté tierno.

Añadir el resto de la mantequilla, derretirla y entonces añadir la harina y remover un par de minutos. Añadir la nata y la leche despacio y removiendo. Añadir después el perejil, salpimentar y llevar a ebullición sin dejar de remover. Después dejar reposar unos 30 minutos.

Precalentar el horno a 180 grados.

Si usan pasta filo untar una lámina con aceite de oliva, superponer otra lámina y untar también y añadir una tercera lámina. Hacer lo mismo con las otras 3 láminas.

Despues cortar en dos mitades cada una de las tongas de láminas de pasta filo.

 Rellenar  en el centro de cada tonga  y tapar doblando y cerrando por arriba y por abajo haciendo cuadrados pintar con agua y sellar.

Pintar la parte superior con aceite y cortar cada uno de los cuadrados en diagonal haciendo triángulos. Espolvorear con pan rallado y sal.

Dejar hornear unos 25 minutos o hasta que se vean crujientes.

El hojaldre se estira la lámina al máximo sin que se rompa y se corta en dos y se pincha mucho para que no suba, luego se hacen los cuadrados y se cortan en triángulos de la misma manera que la pasta filo.

APERITIVO DE QUESO DE CABRA (Mariola)

INGREDIENTES:

8 láminas de pasta filo

100 grs de queso de cabra de barra

mantequilla para untar

miel para rociar

Cortar los rectángulos de pasta filo a la mitad y colocar en el centro de cada uno una rodaja de queso.

Envolver el queso como si fuera un paquete de varias vueltas, procurando que todos sean iguales.

Untarlos con mantequilla y dorarlos en el horno a 180 grados durante 10 minutos, darles la vuelta por si hiciera falta dorarlos 5 minutos más por el otro lado.

Servir con unas gotas de miel.

Si se utiliza el queso de cabra de rulo grande no hay que cortar las láminas de pasta filo sino ponerlas enteras y se puede acompañar con una ensalada y tener un plato completo.