Ingredientes:
12 huevos; 100 gramos de avellanas; 2 rebanadas de pan de molde sin corteza; 3 cucharadas de harina; 1 cucharada de margarina; 1 vaso de leche; queso parmesano para rallar.
Modo de hacerlo:
Endurecer los huevos poniendo un poco de sal y un chorrito de vinagre en el agua; pasarlos por agua fría y pelarlos con cuidado, después partir a lo largo mojando el cuchillo en agua fría para que no se rompan. Moler las avellanas. Mojar las rodajas de pan en un poco de leche.
Colocar las claras en una bandeja, y con las yemas, avellanas y miga de pan hacer una pasta, terminar de amasar con las manos para que se deshaga todo de forma homogénea. Rellenar los huevos. Hacer una bechamel muy espesa y poner un poco sobre cada huevo, rallar por encima el queso parmesano.
