Tartaleta de queso de cabra y berenjena (Jose y Patri)

Ingredientes 4 personas:

- 1 Lámina de hojaldre

- 200 gr. queso de cabra fresco

- 2 Berenjenas pequeñas

- 20 Tomatitos cherry

- 1 Cebolla

- 1 Taza de leche

- 3 Huevos

- 1/2 Taza de nata líquida

- Unas ramitas de tomillo

- Sal y pimienta

Precalentar el horno a 200º.

Lavar y cortar las berenjenas en rodajas finas, colocarlas en un colador saladas ligeramente y dejarlas reposar 30 min.

Partir los tomatitos por la mitad y cortar la cebolla en tiras.

Cascar los huevos en un cuenco y batirlos ligeramente junto con la nata y la leche. Añadir el queso troceado, la cebolla, tomillo picado, y salpimentar.

Corta la masa de hojaldre en 4 trozos y forra con ella 4 tartaletas individuales (o puedes hacerlo en una sola grande, o 2 medianas).

Distribuye las rodajas de berenjenas en los moldes, rellénalos con la mezcla de huevos y reparte los tomatitos encima.

Hornear unos 35 min. y desmoldar.

Croquetas de Gambas - Patricia

Para 36 unidades:

Ingredientes:

100 g de mantequilla

125 g de harina

750 ml de leche fría

sal y pimienta

400 g de gambas peladas cocidas cortadas a dados

2 cucharaditas de tomate triturado

pan rallado

huevo

Se prepara la bechamel (no lo pongo porque no creo que haga falta, no?) Se añaden las gambas, sazonar bien y verter el tomate triturado. Mantener la mezcla al fuego durante 7 u 8 minutos. La masa final debería ser bastante espesa. Dejar enfriar a ser posible toda la noche.

Formar las croques al gusto (redondas, cilíndricas, cuadradas...)

La salsa rosa es un buen acompañamiento (lo sé, se me olvidó ponerla)

Espero que la hagan y que me digan!!!, ya ven, sencilla y buenísima!!!

ROLLITOS DE POLLO Y ENSALADA (Ana)

Ingredientes (para 11 rollitos)

3 dientes de ajo, 2 cucharadas de jengibre rallado, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 pechuga de pollo fileteada, 1/2 vaso de vinagre de arroz,
2 cucharadas de azucar, 1/2 vaso de agua, 1 zanahoria en láminas finas, 1 lechuga, 1/2 vaso de salsa de pescado (de venta en tienda de productos orientales), el zumo de 1 limón, 1 chile rojo picado fino si te gusta picante, si no, usa menos chile y en aritos para que de sabor pero poder apartarlo, una cebolla roja picada fina, 2 cucharadas soperas de acéite de sesamo

preparación

En un cuenco, mezclamos la mitad del ajo y del jengibre con una cucharada sopera de salsa de soja, untamos los filetes de pollo y los metemos en el frigorifico 1 hora.
En un caldero ponemos el vinagre, el azucar, el agua y el resto del ajo y el jengibre, lo dejamos hervir y añadimos la zanahoria lo dejamos un momentito y apagamos y dejamos enfriar.
Mezclamos el resto de la salsa de soja, la salsa de pescado, el zumo de limón y el chile en un cuenco con una pizca de azucar, colamos las zanahorias y el jugo lo añadimos al cuenco (Esta mezcla será la salsa)
Freimos los filetes de pollo en dos cucharadas soperas de aceite de sésamo y desmenuzamos en tiras
Hervimos agua y remojamos las hojas de lechuga dentro y las secamos en un paño limpio o servilletas de papel absorvente
Dentro de cada hoja ponemos: un poco de pollo, zanahoria, cebolla roja un poco de salsa y hacemos un paquetito.
Se sirven con la salsa y esta bueniiisimo
Si no tienen vinagre de arroz usen de manzana y la sasa de pescado no la pongan si no la encuentran...también quedará bueno

LOMO DE CERDO CON CIRUELAS (LOLITA)

Ingredientes: 1 kg. de lomo de cerdo; 250 gr. de ciruelas pasas; 6 rodajas de piña en almibar; 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 3 cucharadas de salsa inglesa; pimienta negra; aceite y sal,

Modo de hacerlo:

Se muelen el ajo, la cebolla, la pimienta y la sal; con la mezcla se unta el lomo y se fríe en el caldero con el aceite hasta que esté dorado. Se le agrega la salsa inglesa, las ciruelas cortadas en trocitos y tres rodajas de piña tambien cortadas, se añade el jugo de la piña y la misma cantidad de agua.

Se cocina a fuego lento durante dos horas, dándole vueltas de vez en cuando y si le hace falta añadir agua.

Se sirve cortado en rodajas y adornado con la piña. El jugo que queda en el caldero se sirve como salsa.