LASAÑA DE CHAMPIÑONES Y ESPINACAS (Lolita)

Ingredientes:

1 caja de lasaña integral

1 bandeja de champiñones en laminas 

3 cucharadas de aceite de girasol

2 cucharaditas de estragón

nuez moscada

1/2 paquete de espinacas

sal y pimienta

queso rallado

Ingredientes salsa:

3 cucharadas de aceite de girasol

1/2 cebolla picada

3 cucharadas de harina integral

1 caja de nata vegetal

1/2 litro de leche de soja

2 pastillas de avecrem

1 vasito de vino blanco

Modo de hacerlo:

Hacer la lasaña según indicaciones del paquete.

Poner en una sartén el aceite y cocinar los champiñones, Agregar el estragón, nuez moscada, sal y pimienta. Luego picar las espinacas y agregarlas dejar cinco minutos y apartar.

Hacer la salsa con el aceite, la cebolla sofreír y agregar la harina cocer bien y añadir la nata, la leche, el avecrem y el vino.

En un molde poner una capa de salsa, luego una capa de lasaña, una capa de vegetales y continuar hasta terminar con capa de salsa, rociar con queso y hornear en horno precalentado a horno fuerte durante 30 minutos.

CHAMPIÑONES RELLENOS (Mariola)

INGREDIENTES:

Champiñones grandes

cebolla

beicon 150 grs

queso Philadelphia

queso roquefort (un poquito)

mantequilla, sal y pimienta

Vino blanco

Queso rallado y orégano

Nata y caldo

Quitar los rabos a los champiñones, poner en un cacito un poco de mantequilla y el roquefort con un poco de nata, Cuando este derretido añadir el philadelphia.

En una sartén freir el beicon cuando esté añadirlo a la mezcla de queso.

Rellenar los champiñones y una vez rellenos ponerlos en una bandeja para el horno.

Echar en la bandeja un poco de vino blanco y un poco de caldo, echar el queso rallado por encima a los champiñones y el orégano.

Hornear 20 minutos y gratinar 5 minutos o hasta que se dore el queso rallado.

Champiñones rellenos de queso (Patricia y Carlota)

200 g de champiñones del mismo tamaño
1 diente de ajo pequeño partido por la mitad
120 g de crema de queso
2 cucharadas de hierbas frescas mezcladas y picadas como por ejemplo, perejil, cebollino y tomillo (nosotras pusimos albahaca en vez de cebollino)
1 cucharadita de zumo de limón, perifolio freco, hojitas de perejil o cebollino de ajo frescos picados, para decorar.
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1. Limpie los champiñones con los dedos y séquelos ligeramente con un paño para eliminar los restos de tierra, cortar los tallos y retirarlos.
2. Ponga las dos mitades del ajo en un cazo pequeño y cúbralas con agua. Llévelo a ebullición y délelo hervir a fuego lento durante 3 minutos. Retire el gua. Mientras, pique el ajo y póngalo en un bol pequeño. Añada la crema de queso, la mezcla de hierbas y el zumo de limón y bata bien hasta que esté fina. Sazone con abundante sal y pimienta negra molida.
3 Con una cuchara, introduzca el relleno en una manga pastelera (nosotras la hicimos con una bolsa del super, cortando una esquina pequeñita)
4 Colocar los champiñones rellenos en una bandeja, cubrirlos con film transparente y refrigerar hasta el momento de servir.
Decorar al gusto