ENSALADILLA DE JAMÓN Y MANZANA (Lolita)

Ingredientes:

6 papas

2 manzanas

2 latas de pimientos

200 gramos de jamón cocido (pata de jamón)

mayonesa espesa

2 huevos

Modo de hacerlo:

Endurecer los huevos.

Guisar las papas peladas y cortadas en cuadraditos, pelar y cortar las manzanas, cortar en cuadrados una lata de pimientos, picar el jamón no muy fino, y uno de los huevos en cuadrados.

Poner en una fuente y mezclar, Ponerle a la mayonesa un chorrito de nata líquida y cubrir la ensalada, adornar con los pimientos en tiras de la otra lata y el otro huevo en cuartos.

HAMBURGUESA DE SOJA - vegetariana (Lolita)

Ingredientes:

100 gr. de soja texturizada

4 cucharadas de harina

1/2 cebolla

1/2 pimiento

2 dientes de ajo

comino en polvo

aceite, sal y pimienta

Modo de hacerlo:

Poner a hidratar la soja en 1/2 litro de agua caliente.

Picar el ajo, el pimiento y la cebolla.

Estrujar con las manos la soja cuando esté hidratada, añadir la harina, el comino, el ajo, la cebolla y el pimiento, salpimentar y amasar bien .

Formar las hamburguesas y freír.

CROQUETAS DE CALABACIN VEGETARIANA (Lolita)

Ingredientes:

1 calabacin

150 gr. de tofu

pan integral rallado

harina integral

comino molido

sal

Modo de hacerlo:

Lavar el calabacín y picarlo, echar en un bol, picar el tofu y mezclar con el calabacín. Añadir el comino y la sal, mezclar bien, Echar pan rallado y amasar, Hacer las croquetas dándole forma con las manos, rebozar con la harina y freír.