Lasaña de pavo (Cristina)

Ingredientes:
10 láminas de lasaña
unos 350 o 400 gr. de pavo picado
1 bote de tomate triturado
1 cebolla mediana
1 vasito de vino blanco
orégano y hierbas provenzales
aceite
sal
pimienta
queso rallado

Para la bechamel:
1/2 litro de leche
50 gr. de harina
50 gr. de mantequilla
sal
pimienta
nuez moscada
queso rallado (opcional)

Instrucciones:

Cortamos la cebolla muy fina y sofreímos en un poco de aceite.

Cuando esté la cebolla pochada, añadimos la carne y sazonamos con sal y pimienta, damos unas vueltas y mezclamos todo bien, con la paleta vamos separando los trozos de carne para que vayan quedando sueltos.

Cuando la carne vaya tomando color le añadimos el vino blanco y dejamos cocer hasta que se haya evaporado casi todo el líquido. 

A continuación, le añadimos el tomate y volvemos a sazonar, yo le pongo también una cucharada de azúcar moreno, le ponemos también las hierbas y removemos todo. Dejamos cocer a fuego medio hasta que el tomate esté en su punto, unos 10 ó 15 min. aprox. , lo mejor es ir probando hasta que esté a nuestro gusto.

Mientras termina de cocinarse el relleno, preparamos las láminas de lasaña siguiendo las instrucciones del fabricante, una vez hervidas o precocidas las ponemos en un paño de algodón y dejamos reposar unos minutos. 

Luego untamos un recipiente apto para horno con mantequilla y disponemos sobre él las láminas de lasaña alternadas con el relleno de carne. 

Cuando tengamos montada la lasaña añadimos la bechamel y por encima el queso rallado.  Una vez montado el plato lo introducimos en el microondas unos 10 ó 15 min. o hasta que el queso empiece a estar doradito.

Para la bechamel:

Ponemos en un cazo a fuego medio la mantequilla, cuando esté fundida añadimos la harina y removemos para mezclar todo bien, dejamos cocer un minuto para que se tueste la harina, pero con cuidado de no quemarla. Después añadimos la leche tibia (que habremos calentado previamente) poco a poco y sin dejar de remover para evitar que se formen grumos, lo ideal es utilizar varilla o cuchara de madera, seguimos removiendo a fuego medio hasta que la leche empiece a hervir y la mezcla comienze a espesar.

Cuando esté espesa salpimentamos y echamos nuez moscada y si se desea queso rallado.

LASAÑA DE CHAMPIÑONES Y ESPINACAS (Lolita)

Ingredientes:

1 caja de lasaña integral

1 bandeja de champiñones en laminas 

3 cucharadas de aceite de girasol

2 cucharaditas de estragón

nuez moscada

1/2 paquete de espinacas

sal y pimienta

queso rallado

Ingredientes salsa:

3 cucharadas de aceite de girasol

1/2 cebolla picada

3 cucharadas de harina integral

1 caja de nata vegetal

1/2 litro de leche de soja

2 pastillas de avecrem

1 vasito de vino blanco

Modo de hacerlo:

Hacer la lasaña según indicaciones del paquete.

Poner en una sartén el aceite y cocinar los champiñones, Agregar el estragón, nuez moscada, sal y pimienta. Luego picar las espinacas y agregarlas dejar cinco minutos y apartar.

Hacer la salsa con el aceite, la cebolla sofreír y agregar la harina cocer bien y añadir la nata, la leche, el avecrem y el vino.

En un molde poner una capa de salsa, luego una capa de lasaña, una capa de vegetales y continuar hasta terminar con capa de salsa, rociar con queso y hornear en horno precalentado a horno fuerte durante 30 minutos.

Lasaña de calabacín (Jose y Patri)





Lasaña de Calabacín (2 personas)

Ingredientes - 2 calabacines medianos - 75 gr jamón serrano
- 1 y ½  cucharadas de maicena - 125 ml de nata liquida - Queso Rayado - 1 huevo - Aceite - Sal - Pimienta - Salsa de tomate Ponemos una cucharada de aceite en una sartén y freímos un par de minutos el tomate triturado con albahaca, orégano y una cucharadita de azúcar.

Preparación:
Picamos el jamón serrano y se lo añadimos a la sartén.
Lo dejamos a fuego lento 10 minutos.
Lavamos los calabacines y los cortamos a lo largo en tiras finas (sin pasarse para que no se deshagan en la sartén). Las ponemos sal y pimienta al gusto, y las freímos en una sartén con un poco de aceite, como 2 minutos por cada lado.
Los vamos colocando en una fuente por capas, y entre capa y capa vamos untando con la salsa de tomate.

A continuación disolvemos la maicena con un poco de agua, le añadimos la nata, y lo batimos junto con 1 cucharada de queso y el huevo. Vertemos la salsa procurando que penetre bien en todas las capas del calabacín. Espolvoreamos con queso y lo horneamos durante 30 minutos a 180º (es conveniente haber precalentado el horno durante unos 10 minutos) Tiempo aprox. de preparación 40 minutos.