Ingredientes:
- 250 gr. espinacas
- 1 diente de ajo
- 4 huevos
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita zumo de limón
- 220 gr. queso fresco para untar
- 6-8 lonchas salmón ahumado
- sal y pimienta
Modo de hacerlo:
- Se cuecen las espinacas en agua hirviendo con sal y el ajo machacado 5 minutos. Precalentar el horno a 180º.
- Se escurren bien las espinacas y se dejan enfriar.
- En un bol grande se trituran bien con la batidora las espinacas con las yemas de huevos, el aceite una pizca de sal y pimienta.
- Aparte se baten las claras apunto de nieve con una gotas de zumo de limón.
- Se mezclan las claras montadas con las espinacas con una lengua con movimientos envolventes.
- Se forra la bandeja de horno con papel de horno y se vierte la masa igualándola con la lengua.
- Se hornea 10 minutos a 180º. Se humedece un paño de cocina, se coloca encima y se da la vuelta. Se va retirando el papel con cuidado y se enrolla el bizcocho en el paño.
- Una vez frío el bizcocho se desenrolla y se extiende encima el queso de untar, y se cubre con lonchas de salmón.
- Lo enrollamos de nuevo, envolvemos en film transparente y lo dejamos en la nevera 2 horitas.
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