Pasta fresca con huevos, aceitunas, anchoas y queso (Lolita)

INGREDIENTES:

300 gramos de pasta fresca en tornillos

100 gramos de aceitunas negras

1 bote de anchoas (como 30 anchoas)

100 gramos de queso feta

3 huevos duros

aceite de oliva

cebollino

sal

MODO DE HACERLO:

Cocer la pasta en abundante agua con un chorro de leche y sal unos diez minutos. Cuando esté al dente, escurrir y pasar por agua fría. Picar las aceitunas muy finas junto con las anchoas, los huevos duros y el queso feta en una ensaladera. Remover todo el contenido. Rectificar de sal.

Picar muy menudo el cebollino y mezclar en un recipiente con el aceite, emulsionar y echar todo sobre la pasta. Dejar reposar y sevir