INGREDIENTES:
1/2 kg de boniatos (Batata)
150grs de bolitas de mini mozzarella
1 huevo
1 tacita de semillas de sésamo
sal, aceite de oliva
Modo de hacerlo:
Lava las batatas y ásalas durante 45 minutos en el horno precalentado a 200º. Deja se enfrien y pélalos.
Sazonar y aplastar con un tenedor hasta obtener un pure espeso.
Tomar un trozo, aplastarlo y meter una bolita de mozzarella bien escurrida, cubrirla con el pure y presionar para obtener una bola compacta. formar todas las bolas que puedas.
Pasar las bolas por el huevo batido y luego por el sésamo, deben quedar bien cubiertas.
Freirlas en aceite bien caliente hasta que se doren por todos los lados.
Retirar y escurrir y servir.
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