Pastel de berenjenas con langostinos (Patricia)

Ingredientes:
3 berenjenas
1/2 kg de langostinos sin cocer
harina
leche
mantequilla
sal

Preparación:
Cortamos las berenjenas en rodajas finas y ponemos 30 minutos en agua con abundante sal. Las lavamos y escurrimos bien y pasamos por harina. En una sartén con abundante aceite (yo en la freidora) freímos las berenjenas y reservamos.
Pelamos los langostinos, reservamos, y preparamos un caldo con las cáscaras.
Hacemos una bechamel bastante líquida con el caldo de los langostinos (yo le puse al principio un poco de leche y continué luego con el caldo)
En una bandeja de horno disponemos las berenjenas en capas, intercalando los langostinos (yo los corté para repartirlos mejor, pero dejé algunos enteros para la superficie) Cubrimos todo con la bechamel y gratinamos en el horno.