Bizcocho de calabaza

Este bizcocho es de una receta que me mandó Lina, yo lo hice es muy fácil y quedó requísimo, así que Mariola espero que te sirva.

Ingredientes: 250 gramos de calabaza cruda y sin cáscara; 250 gramos de azúcar; 3 huevos; 70 gramos de aceite de oliva; 1 sobre de levadura.

Modo de hacerlo: La calabaza la hacemos dados de 2-3 centímetros se le pone un poco de sal y se cubre de agua la cocemos 15 min en agua hirviendo.

Escurrimos bien el agua, añadimos el azúcar y mezclamos en la batidora.

Vamos añadiendo los huevos de uno en uno, seguidos del aceite y por último la harina y la levadura.
Volcamos en el molde y al horno precalentado a 180º 45 minutos.