Ingredientes imprescindibles:
Una bolsa de espinacas (o media, según comensales)
6 o 7 higos pasos o dátiles (yo uso unos u otros según época del año), cortado en cachitos.
60 gr. de queso azul o rochefort desmenuzado
Ingredientes opcionales
(estos son opcionales y se pueden echar o no, o alternar para variar la ensalada)
almendras garrapiñadas picadas
aguacate
tomate
media cebolla roja
Para el aliño:
10 cucharadas de aceite de oliva
10 cucharadas de vinagre de módena
1 cucharada de curry en polvo
1 chorrito de mostaza dulce y/o un chorro de miel (yo pongo las dos cosas)
Lo dicho, la ensalada básica sería de espinacas, higos y queso azul, pero yo le echo todo, tomate, aguacate y cebolla también, así como almendritas garrapiñadas picadas por encima y el aliño y es... deliciosa!!
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